🫙
Proteintrender och hälsokost — men vad är kvarg egentligen?
FoodLens-omdöme
😊 Bra vardagsmat — ett av de renaste proteinsnacksen
Kvarg har blivit ett av Sveriges populäraste proteinalternativ — i gymmet, som mellanmål, som dessers med bär. Och till skillnad från många andra hälsotrendprodukter lever kvarg faktiskt upp till sitt rykte. Här är varför.
Kvarg är silet mjölk — mjölk som silen bort vassle ifrån för att koncentrera proteinet. Ingredienslistan är kort: mjölk och mjölksyrekulturer, ibland lite salt. Det är nivå 2, samma kategori som smör och olivolja. Trots att det ser ut som en bearbetad produkt är det remarkabelt rent.
Naturell kvarg är nivå 2. Smaksatt kvarg — jordgubb, vanilj, choklad — innehåller ofta glukossirap, artificiella smakämnen och stabilisatorer som placerar den i nivå 3-4. Samma produkt som bas, men väldigt olika bearbetningsgrad. Köp alltid naturell och lägg till egna toppings.
En proteinbar med samma mängd protein som kvarg innehåller ofta maltodextrin, sukralos, artificiella smakämnen och en rad emulgatorer — nivå 4. Kvarg med 2-3 ingredienser ger samma protein med en bråkdel av bearbetningen och är ofta billigare.
Med bär och lite honung, som base i smoothies, i matlagning som ett alternativ till gräddfil, eller bara med en sked ur burken. Den neutrala smaken gör den flexibel och tillagd sönderbör den inte sina goda egenskaper.
Kvarg är ett av de renaste proteinrika livsmedlen du kan köpa i Sverige. Välj naturell, lägg till egna smaker och du har ett utmärkt vardagssnack på nivå 2.